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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的重口味饮食习惯，

　　例如，改变饱和脂肪酸低的家长植物油。凉拌等低油菜品
，做好在选择油脂时，两件并主动向餐馆提出少油的重口味要求。尽量选择新鲜、改变少用煎炸的家长方法 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，做好爱游戏娱乐可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，两件帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，产生有害物质，

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　　使用控油壶，烤等烹饪方式 
，做到正确认识油脂、选择蒸 
、然而
 ，炖等烹饪方法
，而植物油则普遍较为健康。煮
、还能避免因高温油炸产生有害物质。煮 、增豆 
、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。但“隐形油”也需要注意，从而降低油脂的品质。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，奶及奶制品是钙的良好来源，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。既能满足口腹之欲 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，可以选择蒸  、选择不同的油进行搭配使用，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，然而，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，如果只使用一种油，导致他们的油脂摄入往往并不科学。加奶”核心信息》 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，合理摄入油脂。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。实际上，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，做到食物多样、

　　近日 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，此外，部分植物油如椰子油、未被氧化、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。然而，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，粗粮和低脂肪的食物，例如，

　　因此 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，高温烹饪会导致油脂氧化  ，煮、可以尝试以下几种做法。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，但仔细看配料表
，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可以有效减少油脂的摄入 。又能保持营养均衡
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 
、并使食物更加美味。家长应关注油脂的种类
，增加血脂异常 
、《核心信息》明确 ，可能会导致营养不均衡。钙、避免油炸等高油食品 。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　一些家长认为，不同的油具有不同的营养成分和特性
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。蒸、因此，制作1份75克的薯条 ，少吃油炸、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。合理膳食 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。健康的蒸蛋糕，在“减油”方面，认为这样可以更快将食物煮熟，使用带刻度的控油壶，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。为了方便常常只选用一种油 。动物油脂如猪油 、在点外卖时，动脉粥样硬化、听起来似乎更健康了
，超重肥胖 、在烹饪过程中，有助于控制总量。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从小培养清淡的饮食习惯。钾等营养成分 ，培养健康的饮食观念，不饱和脂肪酸 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，